ຫລາຍຄົນຄິດວ່າເຫຼົ້າແວງທີ່ປະທັບຕາດ້ວຍໝວກສະກູແມ່ນມີລາຄາຖືກ ແລະບໍ່ສາມາດເປັນອາຍຸໄດ້.ຄຳຖະແຫຼງນີ້ຖືກຕ້ອງບໍ?
1. ໂຄກ VS.Screw Cap
cork ແມ່ນເຮັດຈາກເປືອກຂອງ cork oak ໄດ້.Cork oak ແມ່ນປະເພດຂອງ oak ປູກຕົ້ນຕໍໃນປອກຕຸຍການ, ສະເປນແລະອາຟຣິກາເຫນືອ.Cork ເປັນຊັບພະຍາກອນທີ່ຈໍາກັດ, ແຕ່ມີປະສິດທິພາບໃນການນໍາໃຊ້, ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະແຂງແຮງ, ມີປະທັບຕາທີ່ດີ, ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ອົກຊີເຈນເຂົ້າໄປໃນແກ້ວຂະຫນາດນ້ອຍ, ຊ່ວຍໃຫ້ເຫຼົ້າແວງສືບຕໍ່ພັດທະນາໃນຂວດ.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບາງເຫຼົ້າແວງທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນດ້ວຍ corks ມັກຈະຜະລິດ trichloroanisole (TCA), ເຮັດໃຫ້ເກີດການປົນເປື້ອນ cork.ເຖິງແມ່ນວ່າການປົນເປື້ອນຂອງ cork ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງເຫຼົ້າແວງຈະຫາຍໄປ, ແທນທີ່ດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງກ່ອງປຽກ, ເຊິ່ງຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດ.
ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງບາງຄົນເລີ່ມໃຊ້ໝວກສະກູໃນຊຸມປີ 1950.ຝາສະກູແມ່ນເຮັດຈາກໂລຫະປະສົມອາລູມິນຽມແລະ gasket ພາຍໃນແມ່ນເຮັດດ້ວຍ polyethylene ຫຼືກົ່ວ.ວັດສະດຸຂອງ liner ກໍານົດວ່າເຫຼົ້າແວງແມ່ນ anaerobic ຫມົດຫຼືຍັງອະນຸຍາດໃຫ້ອົກຊີເຈນເຂົ້າໄປໃນບາງ.ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງວັດສະດຸ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, screw capped wines ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຫຼາຍກ່ວາເຫຼົ້າແວງ corked ເນື່ອງຈາກວ່າບໍ່ມີບັນຫາການປົນເປື້ອນ cork.ຫມວກສະກູມີລະດັບການຜະນຶກສູງກວ່າ cork, ສະນັ້ນມັນງ່າຍທີ່ຈະຜະລິດປະຕິກິລິຍາການຫຼຸດຜ່ອນ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ມີກິ່ນຫອມຂອງໄຂ່ເນົ່າ.ນີ້ແມ່ນກໍລະນີທີ່ມີເຫຼົ້າແວງປະທັບຕາດ້ວຍ cork.
2. ເຫຼົ້າແວງຫຸ້ມຫໍ່ສະກູລາຄາຖືກແລະມີຄຸນນະພາບບໍ່ດີບໍ?
Screw caps ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອົດສະຕາລີແລະນິວຊີແລນ, ແຕ່ໃນຂອບເຂດຫນ້ອຍໃນສະຫະລັດແລະບັນດາປະເທດໂລກເກົ່າ.ມີພຽງແຕ່ 30% ຂອງເຫຼົ້າແວງຢູ່ໃນສະຫະລັດໄດ້ຖືກປະທັບຕາດ້ວຍຫມວກ screw, ແລະມັນເປັນຄວາມຈິງທີ່ວ່າບາງເຫຼົ້າແວງຢູ່ທີ່ນີ້ບໍ່ດີຫຼາຍ.ແຕ່ເຖິງ 90% ຂອງເຫຼົ້າແວງຂອງນິວຊີແລນແມ່ນຖືກໝວກ, ລວມທັງເຫຼົ້າແວງໂຕະລາຄາຖືກ, ແຕ່ຍັງມີເຫຼົ້າແວງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງນິວຊີແລນ.ດັ່ງນັ້ນ, ມັນບໍ່ສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຫມວກ screw ມີລາຄາຖືກແລະມີຄຸນນະພາບທີ່ບໍ່ດີ.
3. ເຫຼົ້າແວງຜະນຶກເຂົ້າກັນດ້ວຍໝວກສະກູບໍ່ມີອາຍຸບໍ?
ຄວາມສົງໃສທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີ່ຜູ້ຄົນມີແມ່ນວ່າເຫຼົ້າແວງທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນດ້ວຍໝວກສະກູສາມາດມີອາຍຸໄດ້.Hogue Cellars ໃນວໍຊິງຕັນ, ສະຫະລັດ, ໄດ້ດໍາເນີນການທົດລອງເພື່ອປຽບທຽບຜົນກະທົບຂອງ corks ທໍາມະຊາດ, corks ປອມແລະ screw caps ກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບເຫຼົ້າແວງ.ຜົນໄດ້ຮັບສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໝວກສະກູຮັກສາກິ່ນຫອມຂອງໝາກໄມ້ ແລະລົດຊາດຂອງເຫຼົ້າແວງແດງ ແລະຂາວໄດ້ດີ.ທັງ cork ປອມແລະທໍາມະຊາດສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາກັບການຜຸພັງແລະການປົນເປື້ອນ cork.ຫຼັງຈາກຜົນຂອງການທົດລອງອອກມາ, ເຫຼົ້າແວງທັງໝົດທີ່ຜະລິດໂດຍ Hogg Winery ໄດ້ປ່ຽນມາເປັນໝວກສະກູ.ເຫດຜົນວ່າເປັນຫຍັງການປິດ cork ແມ່ນດີສໍາລັບການອາຍຸຂອງເຫຼົ້າແວງແມ່ນວ່າມັນອະນຸຍາດໃຫ້ຈໍານວນສະເພາະໃດຫນຶ່ງຂອງອົກຊີເຈນທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນແກ້ວໄດ້.ໃນມື້ນີ້, ດ້ວຍຄວາມກ້າວຫນ້າຂອງເຕັກໂນໂລຢີ, ຫມວກ screw ຍັງສາມາດຄວບຄຸມປະລິມານອົກຊີເຈນທີ່ເຂົ້າມາໄດ້ຊັດເຈນຫຼາຍຂຶ້ນຕາມວັດສະດຸຂອງ gasket.ມັນສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າຄໍາຖະແຫຼງທີ່ວ່າເຫຼົ້າແວງທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນດ້ວຍຫມວກສະກູບໍ່ສາມາດມີອາຍຸແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງ.
ແນ່ນອນ, ການຟັງຕອນທີ່ເປີດ cork ເປັນສິ່ງທີ່ romantic ແລະ elegant ຫຼາຍ.ມັນຍັງເປັນຍ້ອນວ່າຜູ້ບໍລິໂພກບາງຄົນມີຄວາມຮູ້ສຶກຂອງ oak stopper, wineries ຈໍານວນຫຼາຍບໍ່ກ້າທີ່ຈະໃຊ້ຫມວກ screw ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າຮູ້ຜົນປະໂຫຍດຂອງຫມວກ screw.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າມື້ຫນຶ່ງຫມວກ screw ບໍ່ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນສັນຍາລັກຂອງເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ບໍ່ດີ, ໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງຫຼາຍຊະນິດຈະໃຊ້ຫມວກ screw, ແລະມັນອາດຈະກາຍເປັນສິ່ງທີ່ໂລແມນຕິກແລະສະຫງ່າງາມທີ່ຈະ unscrew cap screw ໃນເວລານັ້ນ!
ເວລາປະກາດ: ກໍລະກົດ-17-2023